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重慶羊肉湯技術培訓?

2019-07-22


重慶羊肉湯鍋加盟

 將清水添入鍋內,待水響,便放進羊肉、羊雜、羊骨,用大火燒,舀出浮沫,然后加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥,同時加大蔥、生姜,再熬一小時以上。 正宗的羊雜湯,講究前一天下午熬好湯,所有羊雜在底湯中浸泡一夜,二天再次加熱賣給客人。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油,配著芝麻燒餅一起吃。

材料:羊雜(煮熟的)半斤,香菜幾根 調料:蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽 做法:沙鍋放入適量水,加入羊雜、蔥、姜,大火煮開后轉小火,直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜,兩不誤),然后加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐,適量加鹽調味,上桌時加入切碎的香菜即可。


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