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羊肉湯鍋,不腥不膻做法,吃完全身都暖和!

2021-08-31

  1、羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。

  2、 今天貴州羊肉湯鍋加盟就來分享一下“羊肉湯鍋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

  3、下面開始介紹所需要的食材:

  羊排肉、紅蘿卜、胡蘿卜、生姜、料酒、大蔥、生姜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、剁椒醬、香葉、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉

  4、先把羊排肉斬成小塊,放入冷水鍋中焯水,再放入姜片和料酒去腥,鍋開后,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。洗干凈的羊肉放入砂鍋中,再放入姜片和大蔥,放入漫過食材的涼水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉35分鐘

  5、鍋中倒入菜籽油,放入生姜大蔥煸香,再放入八角、桂皮、香葉、花椒煸香。再放入牛油火鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺自制剁椒醬,炒出紅油,多炒會,把辣椒里面水分煸干

  6、羊排湯燉了20分鐘了,打開鍋蓋,放入生抽,再放入炒好的調料,然后蓋上鍋蓋,繼續燉。洗干凈的紅蘿卜和胡蘿卜切滾到塊,再放入熱水鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開,再煮五分鐘

  7、時間到時,撈出墊在盆底。羊排湯燒得時間到時,撒上白胡椒粉,就可以裝盆了,再撒上青大蒜點綴就可以開吃了

  

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