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天冷涮羊肉鍋三個事項要注意!

2021-09-14

  吃羊肉是我國冬季的飲食養生傳統,每到冬日,大家都會依照當地習俗用各種烹飪方式料理羊肉,或是煮粥,或是火鍋。但是羊肉雖然好吃又大補,吃時需要注意的地方也很多,稍有不慎就會引起身體不適,所以大家吃羊肉時一定要小心小心再小心。

  1、吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片。

  2、涮肉所用的肉片越新鮮越好,因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。時間太長,會損失大量營養。

  3、選擇新鮮肉片時,要盡量切薄一些,因為肉片較厚,不好涮,需要的時間過長,也會引起營養素損失。時間短的話還不易殺掉寄生蟲蟲卵。

  4、火鍋中湯的溫度要高,使它一直處于沸騰狀態。

  5、涮羊肉時不要用筷子夾著肉涮,要把肉放到鍋子里充分的攪拌一下,因為如果用筷子夾著肉涮,筷子夾著的肉的部分不會全接觸到滾開的水,其它部分的肉已經熟了,而夾著的部分可能并未完全熟。

  6、吃涮羊肉時不可為貪圖肉嫩而不涮透。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,不要斷生就吃。

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