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羊肉湯鍋加盟告訴如何燉羊湯更好吃入味以及怎么判斷羊湯好不好喝!

2021-09-22

  羊肉湯鍋加盟告訴如何燉羊湯更好吃入味

  肉爛湯甜,湯汁乳白,可飲湯食肉。

  1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;

  2、鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;

  3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。羊肉湯色澤光亮,呈乳白色;湯質優美,營養豐富;不膻不腥,味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟,肉、湯分放。食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然后放羊肉碎片,并加適量肉湯,煮沸即成。

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  如何判斷羊湯好喝不好喝

  羊肉湯好不好喝,除了羊肉筋道的嚼勁之外,湯是關鍵,所以外面的羊湯館在熬湯上面都有各家的做法,但主要步驟其實都是差不多的:買些豬大骨和羊棒子骨,連同買來的羊肉和羊雜一起放入鍋中,加冷水大火熬開,撇去浮沫,然后小火慢燉。這個普通家庭都可以做到,無外乎多買點豬大骨和羊棒子骨,然后要有一口大一點的鍋。

  有些羊肉湯館的湯特別好喝,主要是因為在鍋里放了自己配制的香料包,在家里怎么辦呢?這個就沒必要了,只需放點花椒和姜片即可,注意,千萬不能放八角,這味香料非常不適合羊肉湯。另外也可加些蔥段,熬好后撈出來扔掉即可。還有一點需注意,熬湯的時候千萬別加食鹽,否則羊肉會發柴。

  還有一點,要想把湯做成奶白色,買一條鯽魚,用紗布包好放入鍋中同煮,出來的湯顏色會很好看。


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