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煮羊肉湯怎么又濃又白,膻味少?小妙招給你!

2021-12-08

  冬季煮羊肉湯怎么又濃又白,沒有膻味?小妙招給你,吃到嘴巴里,暖在心里

  冬季氣溫低,天氣寒冷,北方地區還下起了大雪,南方地區雨水也不斷。因此在冬季大家一定要好好的愛護自己的身體,不要讓身體出現疾病的問題。

  冬季養生,多吃羊肉食物,驅寒保暖,滋養身體,或能助你健康過冬天

  冬季大家要多吃肉,特別是羊肉。羊肉是適合冬天食用的肉類食物?!俺渣c羊肉暖暖身體,冬天才不怕凍?!比梭w適當吃一些,對身體的愛護極好。

  冬季安排一碗熱騰騰的羊肉湯是很有必要的,吃到嘴巴里,暖在心里。羊肉湯怎么做好吃,不膻,教給大家一個方法技巧:

  一:羊肉湯變白是因為羊肉里面的脂肪慢慢熬制,湯水中加熱乳化了。

  想讓羊肉湯煮出來又濃又白,大家可以這樣做:

  1、首先把羊肉炒一下,炒出來里面的油,然后用熱水來燉,這樣的湯熬出來是白色的。

  2、在煮湯的時候,用大火來煮,煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些。

  3、羊肉與水的比例,大家要掌握好,建議比例為1:1。如果水放的太多,湯不會很濃。

  4、大家在煮湯的時候,如果當時買的有羊雜、羊蹄之類的材料,可以把它們放進湯里面,這樣熬煮出來的湯汁也更加濃稠。

  5、在熬湯的時候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便會出現”白色味美“羊湯。

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  二:羊肉怎么去腥味與膻味?

  1、羊肉的膻味主要來自于羊肉的筋膜,大家在清洗的時候,可以去掉羊肉的筋膜,這樣羊肉膻味就會淡很多。

  2、或者大家在煮湯的時候,里面可以加一些調味料,有芳香氣味的調料來掩蓋羊肉的腥味。例如,生姜片,料酒,醋等?;蛘咧蠛玫臏厦婕右稽c香菜末,也不錯。但好的,煮湯的時候,里面的調味料不要放多。

  3、還可以在湯里面添加一些食材,例如白蘿卜、綠豆、陳皮等,這些食材可以幫助減淡羊肉的膻味。

  三:為什么羊肉湯煮出來不白,還發黃?羊肉湯煮好后一般就是清湯或者白色的湯,如果煮好的湯顏色發黃,估計下面幾個因素:

  1、羊肉里面的血水沒有清洗干凈。煮湯之前,羊肉用熱水來焯水一下,可以清除里面的血水。

  2、估計調味料加錯了。煮羊肉湯的時候,里面不要加醬油,老抽。羊肉湯里面的調味料盡量少。

  3、湯變黃,也許煮的時間太久了。熬的時間過長,里面的營養成分流失的多,也會導致湯色變黃

  下面我們一起看看怎么做出一份湯汁白,沒有膻味,美味好喝的羊肉湯吧?

  食材:羊肉2斤,白蘿卜1個,生姜,香菜,料酒,胡椒粉,鹽

  做法:

  1、羊肉清洗好,切成塊,備用。

  2、鍋里燒水,水沸后,放進羊肉,料酒,焯水一下,撈起,去掉上面的血末,雜質。瀝干水分,備用。

  3、鍋里放一點油,放進羊肉,大火翻炒,炒出里面的油,然后放進燉鍋里,

  4、燉鍋里加熱水,姜片,水淹過羊肉,大火來煮。

  5、清洗蘿卜,切塊,備用。

  6、羊肉湯煮沸后,放進蘿卜塊,大火來煮。

  7、羊肉煮爛了,蘿卜煮好了,即可,起鍋前,加鹽,胡椒粉,一點香菜末即可。

  一道美味好喝好吃的羊肉湯就好了,膻味少,羊湯白,濃郁好喝。一口氣可以喝2碗。搭配一點饅頭來吃,簡直是美味。大家在生活里,來做一做吧。為家人,朋友更多的愛,讓他們過一個暖冬。


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