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紅燒羊肉怎么做才好吃,配方和做法告訴你,羊肉軟爛鮮香,特解饞!

2021-12-22

  說起羊肉,相信大家都挺熟悉的,這是生活中常見的一種肉食,平常大家都喜歡做點羊湯喝,因為冬天喝上一碗羊湯驅寒又暖身,如果羊肉經常這一種吃法的話,家人早晚都會吃膩的,不如將羊肉換一種吃法,做一道紅燒羊肉,這樣羊肉吃起來軟爛鮮香,開胃又下飯,而且膻味很少(如果一點膻味都沒有的話,羊肉就一點都不好吃了),紅燒羊肉怎么做才好吃,配方和做法告訴你,羊肉軟爛鮮香,特解饞!

  其實紅燒羊肉的做法很簡單,就是有很多朋友容易把步驟做錯了,只要是做錯一步,羊肉的膻味很大,而且羊肉一點都不軟爛入味,吃起來又老又柴!紅燒羊肉,有人焯水有人直接燒,很多人做錯,羊肉不軟爛,膻味大!在家紅燒羊肉時,應該先把羊肉下鍋焯一下水,這一步很關鍵,羊肉焯水,可以去除羊肉的膻味,還可以去除表面的血水、油脂,然后再把羊肉上鍋紅燒,這樣羊肉吃起來鮮嫩又入味,所以說,做紅燒羊肉步驟關鍵!

  冬天到了,羊肉別再熬湯了,可以把羊肉與胡蘿卜搭配在一起,將它們紅燒著吃,這樣羊肉鮮嫩又入味,比做的羊湯還鮮美!如果家里沒有胡蘿卜的話,用白蘿卜也是可以的,因為楊羊肉和蘿卜是搭檔,好了不多說了,下面我就把紅燒羊肉詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!

  準備適量的羊肉切成塊,胡蘿卜切成滾刀塊備用。在鍋里倒上涼水,把羊肉放進去,加上料酒、蔥段、姜片開大火煮開,把上面的白沫都撇掉,再煮3分鐘左右,把羊肉撈出來,先控一下表面的水分。

  下面在鍋里倒上油,把羊肉放進去煸炒一下,再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香葉炒出香味,再加上點豆瓣醬、老抽上色,加上適量的涼水開大火煮開,然后轉到小火,加上食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻,蓋上蓋子煮30分鐘。時間到,把里面的香料都撿出來,再把胡蘿卜放進去攪拌一下,全部倒在砂鍋中,蓋上蓋子小火煲20分鐘,關火加上點蒜苗就可以開吃了。

  【溫馨小貼士】

  一:先把羊肉切成小塊,然后涼水下鍋焯一下,加上料酒和蔥姜,鍋里煮開后,上面會有一些白沫,這樣白沫都是一些油脂雜質,都撇干凈就可以。

  二:下油鍋時,先把羊肉下鍋煸炒一下,這一步很關鍵,這樣可以使羊肉更加的鮮嫩,加上食材調味就可以。第三:把羊肉和湯汁全部倒在砂鍋中,開小火煲20分鐘,這樣羊肉軟爛又入味。

  以上就是紅燒羊肉的做法,你們都學會了嗎,羊肉這樣做,軟爛又入味,而且膻味很小,比羊肉還解饞,喜歡吃羊肉的朋友,可以試試這道紅燒羊肉,但是步驟要掌握正確了,這樣羊肉吃起來口感會更棒!

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