羊肉湯鍋好吃的做法你知道嗎？

　　帶骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗凈，放入砂鍋內，加入足量冷水，大火燒開，撇出臟的血沫（砂鍋燒開后很容易鍋，要小心，在沒有完全燒滾的時候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干凈，需要重復這個步驟2-3次）血沫去除干凈后，將一頭生姜拍松切塊，放入鍋內，放入兩片白芷，大火燒滾后將火調成中小火，熬制1個半-2個小時至肉軟爛。（白芷在藥店都有賣的，一般2-3斤帶骨羊肉放兩片白芷就夠了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊湯非常重要的一味料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且與羊肉搭配有溫補散寒的作用，是熬羊湯不可或缺的材料）不滅火，將羊骨撈出，剔下羊骨上帶著的肉，將肉撕成小塊，肉剔完后重新將羊骨放入砂鍋，肉就不用放進去了，開大火滾一兩分鐘后調成中小火再熬制1-2個小時，湯鍋內自始至終不需要放鹽。

　　不滅火，將羊骨撈出，剔下羊骨上帶著的肉，將肉撕成小塊，肉剔完后重新將羊骨放入砂鍋，肉就不用放進去了，開大火滾一兩分鐘后調成中小火再熬制1-2個小時，湯鍋內自始至終不需要放鹽。至羊肉湯香味完全散發出來，湯汁呈現自然的白色，羊肉湯就基本好了，開始配置羊湯。香菜洗干凈切碎，大蔥切絲，取干凈的湯碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少隨意，放入食鹽，孜然粉，白胡椒粉，雞精（不喜歡可以不放），撒入一些香菜，蔥絲（不喜歡可以不放），澆上兩三勺滾燙的羊湯，一碗熱騰騰香噴噴的羊湯就做好了。調味料可以隨自己喜好加，一開始不用加太多，以免湯咸，嘗嘗咸淡再根據自己口味調整即可

　　好吃的做法你知道嗎？做法要點：

　?、卑緶珪r候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白

　?、舶局茣r候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

　　原料制作 ：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

　?、叛蛉馊テ?，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲。

　?、茖⒀蛉?、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。