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重慶羊肉湯鍋加盟告訴你如何更好的做好羊湯呢?

2022-02-15

  羊肉湯是一種肥是肥,但是并不是說那種肥又膩的,羊肉是肥但是并不膩,但是我有一些身邊的人,是不喜歡吃羊肉的,因為說會有一種味道,我可能比較喜歡吃,所以就覺得那種味道很香的,有時候和朋友一塊吃飯,就會選擇再羊肉湯的地方吃飯,當然是和一些吃羊肉的朋友一起,一些朋友不吃我都不會選擇吃羊肉的,而且冬天吃羊肉是很暖和的

  重慶羊肉湯鍋加盟告訴你如何更好的做好羊湯呢?

  1.先將羊肉切成小塊,然后用清水浸泡9小時,每3小時換水一次,如時間充裕,2小時換水一次。

  2.草果拍碎,去掉草果中的籽,將所有的辛香料分別洗凈,分別放置好。

  3.浸泡好的羊肉,放入鍋中,進行焯水,直到羊肉中的血沫全部煮出來即可。

  4.鍋底放入羊油,將姜片、花椒、草果放入鍋中炒香,然后再放入羊肉,鍋中水分炒干后,淋上適量的花雕酒去腥,加適量的水,再將當歸、丁香、陳皮放入到湯中,大火煮開,然后改小火煮40分鐘,再放入小茴香煮1小時。

  5.煮的時間到后,如果羊肉肉質松軟,湯汁鮮味濃厚,加點食鹽即可食用,如果沒有達到,就還需要在煮30-60分鐘。

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